If you suffer from Coeliac Disease or Gluten allergy or Gluten Intolerance, we know how hard it can be to explain your can/cannot eat food list! So, here's a free Gluten Free List Guide in both English & Arabic that you can download & print to keep with you !

I have celiac disease, which means for medical reasons I cannot eat gluten. Gluten is found in wheat, bulgur, semolina, barley, couscous, rye, and oats. I will become very ill if I eat food, marinades, soups or sauces containing these ingredients. Which means dishes made with pasta/macaroni, bread/breadcrumbs, or stock cubes that contain gluten are off limits. I can also not eat any food that is fried in the same oil as gluten containing food. Even a sprinkle of flour on the grill, pan, or in the sauce or soup will make me ill. That's why it's very important for my meal to be cooked in a clean pan/pot, with clean utensils, and on a clean cooking surface to avoid cross contamination. Can you please help me choose something on the menu that does not contain any wheat, bulgur, semolina, couscous, rye, barley, oats, bread or pasta? I can eat food containing rice, potatoes, tapioca, cassava, corn, chickpeas, beans, lentils, vegetables, cheese, fruits, eggs, meat, chicken, or fish. I can also eat hummus, tahini, ful, and baba ganoush if they don’t contain gluten and are served without bread! Thank you for your help. I am sorry for any inconvenience this may cause you, but I have to be very careful when I eat food.

I definitely can’t eat:

  • Eish baladi
  • Bataw
  • Eish fino
  • Eish merahrah
  • Eish shamsi
  • Feteer meshaltet
  • Tabbouleh
  • Kushary (koshari)
  • Hamam Mahshi
  • Fattah

Download

أنا عندي مرض السيلياك ‘Coeliac disease’ وهذا المرض يعني انني لأسباب مرضية ، لا أستطيع ان أأكل 'جلوتين' ‘gluten’. البروتين الذي يسمى 'جلوتين' موجود في القمح، البرغل، سيمولينا، كوسكوسي، عيش بني ، عيش الراي، والشوفان. اذا اكلت شوربة أو صوص أو خلطة في الاكل يتكون من هذه المكونات سوف أمرض بشدة. وهذا يعني أيضاً العيش أو توست أو اَي نوع خبز وايضاً المعكرونة (أو الباستا) بأنواعها، حتى الخلطات الجاهزة للطبخ مثل ماجي وغيره. لا أستطيع أيضاً ان ااكل اكل مقلي في زيت كان فيه اكل يتكون من الجلوتين، يجب ان يكون زيت جديد. هام جداً ان يكون أدوات المطبخ مثل الحلة والجريل والأطباق والمعالق وهكذا كلها نظيفة وإذا اخطلت مع اَي مكونات من الجلوتين سوف أمرض. الموضوع خطير ولذلك أسالك ان تتعامل بدقة في أدوات المطبخ في تجهيز أكل خالي من الجلوتين لكي نتجنب التلوث المتبادل. من فضلك اريد منك المساعدة في اختيار اكل من المنيو لا يتكون من القمح، البرغل، سيمولينا، كوسكوسي، عيش بني ، عيش الراي، والشوفان الأكلات المسموحة الي هي الأرز، البطاطس والبطاطا، تابيوكا،الذرة، حُمُّص، فول، عدس، خضروات، جبن، بيض، لحوم، فراخ، سمك وفاكهة. الحمص والطحينية والفول وبابا غنوش أيضاً مسموح ولكن بدون اضافة الخبز أو العيش. شكرًا جزيلاً لمساعدتك واعتذر على اَي ازعاج تم!

الأكلات الممنوعة:

  • عيش بلدي
  • بتاو
  • عيش فينو
  • عيش مرحرح
  • عيش شامسي
  • فطير مشلتت
  • سلاطة تبوله
  • كشري
  • حمام محشي
  • فتة

Download